冰皮月饼雷恩包馅机;

冰皮月饼是这几年才开始流行的一种制作方式,制作的主要机器是雷恩包馅机,由于冰啤的原理比较特色,有一种透明能看到馅料的特性,所以对包馅机的要求比较高,雷恩包馅机主要的特点就是包馅均匀,成品重量稳定.所以雷恩包馅机在业内得到了大家的认可.同时雷恩机在业内的知名度也是比较高的机器.

冰皮月饼的配方,冰皮的配方:面粉60克,橙粉120克,粘粉160克,糯米粉200克,糖120克,玉米油40克,水700克.馅料的配方:一般市场采购或自己制作合适的馅料.

制作方法:

蒸煮后的月饼皮非常粘手，所以一般手工包馅做月饼很麻烦，适合用包馅机来做月饼。

将冰皮中的所需要材料先混合均匀，放入不锈钢的容器里在蒸箱中大蒸制15分钟，蒸透搅拌均匀顺滑。（如果发现有没蒸透的地方就搅拌好，适当延长时间，通常，用浅平的容器会蒸的时间短又均匀）；

切记冰皮在蒸制好后应等冷却后再放进进包馅机内进行制作（冰皮非常粘手）

雷恩包馅机包制月饼的皮和馅料的比例和厚薄以及速度的快慢都可以任意调节调整。

手工制作的冰皮月饼比较慢皮容易老化发硬, 而包馅机制作冰皮月饼速度比较快相对老化的程度就没有那样大，包馅好以后用冷藏的方法保鲜比较好,当然目前市场上的基本做法放抗老化剂.

  雷恩包馅机制作冰皮月饼是非常理想的设备.

  雷恩包馅机KN550相关资料：http://www.shengzanjx.com/cp/html/?24.html